AGROQUALITAT

L’aposta sostenible de lanostra carn

Hi ha cinc factors en què l’evolució del sector carni ha estat especialment positiva durant les primeres dècades del segle xxi: el benestar animal, el manteniment de l’activitat humana en el món rural, la competitivitat exterior, l’aposta ferma per la qualitat, la innovació i la sostenibilitat i la creació d’interprofessionals dins del sector carni espanyol.

Les últimes dècades de la indústria càrnia espanyola han encadenat una sèrie d’anys de creixement continu, tant en la producció com en l’exportació. Les nostres empreses han mostrat en els mercats internacionals una gran competitivitat, fruit de l’aplicació de les millors tècniques en les seves instal·lacions, que es poden considerar de les més modernes del món. Si a aquest fet hi afegim una situació excepcional pel que fa als nivells de sanitat animal a la cabanya ramadera, ens trobem davant d’una equació perfecta que provoca que Espanya es tingui en compte com un dels productors carnis més rellevants a escala mundial.

Hi ha cinc factors en què l’evolució del sector carni ha estat especialment positiva durant les primeres dècades del segle xxi: el benestar animal, el manteniment de l’activitat humana en el món rural, la competitivitat exterior, l’aposta ferma per la qualitat, la innovació i la sostenibilitat i la creació d’interprofessionals dins del sector carni espanyol.

A finals del 2019 es va celebrar a Madrid la Cimera Mundial pel Clima COP25. Amb motiu de la cimera, el sector detallista carni espanyol, representat per Cedecarne (organització empresarial, d’àmbit nacional, que representa els més de 25.000 comerços de carnisseria i xarcuteria que hi ha repartits arreu d’Espanya), va emetre un comunicat en què es defensava l’aposta de tot el sector per la sostenibilitat. Alguns punts que s’hi van destacar van ser els següents: el sector ramader només representa el 7 % de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle, respecte del 27 % del transport, el 19 % de la indústria, el 17 % de la generació d’electricitat o el 9 % del consum de combustibles.