logo agrobank

La teva privacitat és important per a nosaltres

CaixaBank utilitza galetes pròpies i de tercers per analitzar les teves dades de navegació amb fins estratègics, de personalització (p. ex., idioma) i publicitaris i per mostrar-te publicitat personalitzada mitjançant un perfil elaborat segons les teves dades de navegació. Prem aquí per obtenir més informació o per configurar-ne o rebutjar-ne. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar y seguir navegando”

14 de gener, 2022

La nova PAC oficialitza els vins desalcoholitzats

La desalcoholització total està limitada als productes sense indicació geogràfica o denominació d'origen

Agricultura

Una de les novetats per al sector vitivinícola consisteix a oficialitzar la desalcoholització i la desalcoholització parcial del vi. En la definició d'aquest nou marc normatiu, la UE s'ha basat en els treballs de l'OIV, principalment en les resolucions OIV-ECO 523-2016, OIV-ECO 433-2012 i OIV-ECO 432-2012

D'ara endavant, la denominació de la categoria de producte (indicació obligatòria) es pot completar amb els termes “desalcoholitzat” o “parcialment desalcoholitzat” per als productes següents: vi, vi escumós i vi d'agulla gasificat. La desalcoholització total es limita als productes sense indicació geogràfica o denominació d'origen. La desalcoholització parcial està autoritzada per a tots els vins, vins escumosos i vins d'agulla gasificats.

Seguint les recomanacions de l'OIV (OIV-OENO 394A-2012), les operacions de desalcoholització permeses per reduir part o gairebé la totalitat del contingut d'etanol en aquests productes són l'evaporació parcial al buit, les tècniques de membrana i la destil·lació.